De must-haves voor een gezond eetpatroon in mei
De meimaand brengt heel wat gezond lekkers met zich mee en daar moeten we ten volle van profiteren. Verrijk je gebalanceerd eetpatroon met lekkere seizoensgroenten en -fruit.
Mei must-haves:
Aardbeien
Deze rode vruchten zijn hét symbool van zomerse dagen. Eén portie aardbeien bevat weinig calorieën én meer vitamine C dan een appelsien. Onderzoek heeft aangetoond dat ze beschermen tegen hartaanvallen, mentale achteruitgang en schadelijke gevolgen van uv-straling op de huid. Ze zouden daarnaast ook de goede cholesterol verhogen. Eet ze puur natuur of verwerk ze in een lekkere lentesalade met balsamico.
Erwtjes
Ze zijn misschien wel de kleinste lentegroentjes, maar erwtjes zijn ontzettend voedzaam. Ze zijn geladen met vezels en vitamine A, C en K, goed voor het bloed en de botten. Haal er alles uit door ze rauw over een maaltijdsalade te sprenkelen. Zo bieden ze meer vitamines dan wanneer je ze stooft. Je kan erwten ook verwerken in een verse guacamole en in ontelbare pasta- of rijstgerechten.
Abrikozen
Eén enkele sappige, zoete abrikoos is genoeg voor een stevige dosis vitamine A en C. Je krijgt bovendien amper 17 kcal naar binnen én behoorlijk wat vezels, kalium en ijzer. Abrikozen zijn de perfecte snack voor onderweg en kunnen heerlijk gebruikt worden in smoothies. Wie graag volkoren brood met pindakaas eet, moet zeker eens fijngesneden schijfjes abrikoos toevoegen.
Bloemkool
Hoewel bloemkool zelden de appreciatie krijgt waar broccoli steevast mee beloond wordt, verdient deze groente eigenlijk best wat aandacht. Net als andere kolen uit de kruisbloemenfamilie heeft bloemkool een ontstekingswerende werking die zou beschermen tegen kanker en beroertes. Je kan deze witte wolkjes eten als een caloriearme vervanger van aardappelen, maar net zo goed rauw met een dipsausje. Ook als puree of geroosterd met een pittige kruidenmix is bloemkool best lekker.
Boysenbessen
Deze kruising tussen de braambes en de framboos is niet alleen rijk aan vezels, maar bevat ook veel antioxidanten en vitamines. De bessen zijn de perfecte energiebommetjes voor mensen met vermoeide hersenen. Je kan ze net als frambozen en braambessen gewoon zo eten of verwerken in salades en smoothies. Geniet je graag eens van en ijsje of pannenkoek, dan kunnen boysenbessen zorgen voor een milde, friszure toets.
