Dineren op topniveau: wij schoven aan tafel op 50 meter hoogte

Aan het Brusselse Atomium kan je van 1 tot 5 juni eten op topniveau, letterlijk. Daar viert Dinner in the Sky zijn 10e verjaardag, het grootste openluchtrestaurant ter wereld. Je schuift de voetjes onder tafel voor een gangenmenu van een sterrenchef, maar moet er wel bij nemen dat die voetjes in de lucht zweven: zodra de gordel is vastgeklikt, wordt de tafel zo'n 50 meter de hoogte in gekatapulteerd. Wij deden even alsof we geen hoogtevrees hadden, en schoven mee aan tafel.

Dinner in the Sky bestaat 10 jaar, een verjaardag die het grootste openluchtrestaurant ter wereld niet onopgemerkt voorbij wil laten gaan. Het concept van tafelen op 50 meter hoogte, waarbij een kraan je tafeltje in de lucht hijst, ontstond in 2006 in Brussel. Daarna volgden 56 andere landen die het idee bij hen introduceerden op idyllische plekjes.

Koken op hoog niveau

Voor het 10-jarig bestaan wilden grondleggers Stefan Kerkhofs en David Ghysels er nog een paar gastronomische schepjes bovenop doen, en pakken ze 5 dagen lang uit met 10 tafels en evenveel Michelin sterrenchefs, die op 50 meter hoogte zo'n drie services per dag draaien. Onder meer Wout Bru (Brasserie Bru), Viki Geunes ('t Zilte) en Lionel Rigolet (Comme chez Soi) roeren op duizelingwekkende hoogte in de potten. 4500 hongerige durvers schreven zich in, waarmee het event meteen volledig uitverkocht is. Onder hen ook ondergetekende, die met een ineengekrompen maag (honger of zenuwen?) aan tafel schoof.

Sterrenrestaurant annex kermisattractie

Fasten your seatbelts, we're going up in 3, 2, 1 ... , waarschuwt een soort jongere broer van Regi op de tonen van een hip botsautomuziekje. Als ik niet beter zou weten, ik zou denken dat ik in een kermisattractie zat. Die opwindende vorm van spanning giert in elk geval even hevig door mijn lijf als vlak voor een eerste tripje met pakweg de Space Mountain in Disneyland. Dat er 3 verschillende mensen komen checken of dat vernuftige gordelsysteem wel stevig vastzit, heeft daar niet bij geholpen. Maar terugkrabbelen is geen optie, want eens één oog in oog met de bollen van het Atomium, wordt er medegedeeld dat je daar de komende anderhalfuur zal blijven zweven. Slik.

Met beide voeten op de grond

Dat eerste glaasje wijn is dus zeker welkom. Al was het maar om de opmerkingen van tafelgenoten door te spoelen als "stel je voor dat die kabel doorbreekt", of om het beeld van die duizelingwekkende diepte te vergeten als je toch even per ongeluk naar beneden hebt gekeken. (Tip: niet doen). Gelukkig is er lekker eten om ons van die gedachten af te leiden. Sterrenchef Wout Bru stelde een menu samen, dat hij samen met Patrick Vandecasserie (De Mayeur) en Dennis Broeckx (L'épicerie de Circque) voor onze neus bereidt en presenteert. Met onder meer een sashimi van zalm, hamashi gemarineerd in soja en gember en op lage temperatuur gegaarde duif, wordt die van de zenuwen overhoop gehaalde maag weer gestabiliseerd. De verfijnde gerechten zouden kunnen insinueren dat Dinner in the Sky een elitaire bedoening is, maar daarvoor werd de muziek als compensatie ingeroepen. Hippe deuntjes waar ze op de gemiddelde chirofuif zeker op uit de bol gaan, geven het geheel opnieuw een hoog kermisgehalte. Figuurlijk blijf je daardoor ten allen tijde met beide voeten op de grond.

Een mistige impressie

En na het dessert staan we ook letterlijk weer veilig aan de grond, met een fijne ervaring en goed gevulde maag rijker. Wij hadden pech met het weer - mist en regen zijn niet bepaald fijn gezelschap bij een openluchttafel - maar los daarvan is deze kermisattractie meets sterrenrestaurant een leuke ervaring. Alle tafeltjes zijn volgeboekt, dus wie erbij wil zijn zal een jaartje moeten wachten. Een (mistige) impressie kan je hieronder alvast bekijken.