Goed nieuws: er is betaalbare topwijn op komst
Het is het dilemma van elk avondje uit: de goede wijn is peperduur, maar de goedkope geeft je de dag erna een knallende kater. Daar komt binnenkort hopelijk verandering in: een bedrijf uit San Francisco heeft immers wijn ontwikkeld die smaakt zoals de toppers, maar slechts een fractie van de prijs is. En ze gebruiken niet eens druiven.
Jawel, je hoort het goed. Ava Winery, een gloednieuw bedrijf uit San Francisco, is erin geslaagd om synthetische wijn te ontwikkelen die even goed smaakt als peperdure topwijn. Exact als de topwijn zelfs: het bedrijf analyseert de exacte balans van onder meer aminozuren, suiker en ethanol, en kan deze perfect nabootsen.
Tot dusver hebben ze onder meer een replica van een Dom Perignon-champagne uit 1992 kunnen maken, en een Italiaanse Moscato d'Asti. En die Dom Perignon? Die kost amper een kwart van de oorspronkelijke prijs.
Zodra het bedrijf meer wijntypes kan ontwikkelen, zijn ze van plan om de flessen te verkopen aan een erg betaalbare prijs. Of de wijnen echt exact als de toppers zullen smaken, is niet zeker, maar wij geven ons alvast op voor een uitgebreide proefsessie.
