Verklaard: waarom stress je doet (vr)eten
Dat stress en negatieve emoties ons doen grijpen naar caloriebommen is geen geheim. Waarom dat zo is, heeft volgens een nieuwe studie alles te maken met hormonale veranderingen in de smaakcellen.
Wanneer je gestresseerd bent zouden zogenaamde glucocorticoïden een rechtstreekse impact hebben op je smaakpapillen, met een focus op zoet. Dit zou verklaren waarom emo-eters zo gemakkelijk grijpen naar suikerrijke voeding. Ook hartige (lees: vette) snacks blijken hoog op de verlanglijst te staan bij hevige stress.
"Smaak zorgt voor een krachtige evaluatie van potentiële voedingsmiddelen. Wanneer dat zintuig beïnvloed wordt door stressgerelateerde hormonale veranderingen, wijzigt ook onze interactie met voeding", verklaart dokter Rockwell Parker van het Monell Chemical Senses Centre.
Omdat smaakcellen zich niet beperken tot je mond, maar ook voorkomen in je darmen en pancreas, heeft stress vermoedelijk ook een impact op de manier waarop je lichaam suiker verwerkt en hongersignalen naar je hersenen worden gestuurd. Eerder werd ook al aangetoond dat hoge cortisolwaarden (stresshormoon bij uitstek) de opslag van vet stimuleert.
