Wraps of brood: wat is de gezondste keuze?

In een vlaag van goede voornemens kiezen we in de broodjeszaak af en toe eens voor een gezonde wrap met pakweg zalm en kruidenkaas, in plaats van een broodje. Niet omdat we dat noodzakelijk lekkerder vinden - eerlijk: wraps neigen qua smaak soms naar nat karton - maar omdat we hopen dat het iets gezonder is. Is dat zo?

Kamp je met het dilemma "brood of wraps" uit gezondheidsoverwegingen, dan is het verstandig om de voedingswaarde van wraps op de verpakking eens van dichtbij te bekijken. Volgens voedingsexperten zijn de meeste wraps meer bewerkt én bevatten ze meer calorieën dan 2 sneetjes brood.

Volle granen
"Kijk altijd even op de voedingstabel op de verpakking," adviseert Carrie Jennis, diëtiste en voedingsdeskundige uit New York. "De graanproducten zouden bij voorkeur 'vol' moeten zijn. Volle tarwebloem, volle roggebloem,... Dit verzekert je dat je een vol graanproduct eet, waardoor je vezels, mineralen en voedingsstoffen binnenkrijgt." Zijn de granen bewerkt, dan verlies je die voedzame bestanddelen.

Mijd transvetten
"Een ander ingrediënt om oog voor te hebben zijn transvetten, omdat je die net beter mijdt," vervolgt Jennis. Die transvetten zijn niet goed voor je, en komen af en toe voor in wraps. Niet altijd letterlijk onder die naam, maar vaak verstopt onder termen als "gehydrogeneerde olie of vet". Daarnaast bevat een gemiddelde wrap zo'n 500 mg zout, waar twee sneetjes volkorenbrood ongeveer 200 à 300 mg bevatten.

Tot 300 kcal
Een andere onderschatte eigenschap van wraps is de grootte van sommige exemplaren. Je hebt wraps die even groot zijn als een pizza, en bijna tot 300 kcal bevatten. Als je die helemaal vult, krijg je ook nog eens extra veel calorieën binnen door de vulling. Een doorsnee wrap zal meer calorieën en koolhydraten bevatten dan een à twee sneetjes brood, omdat wraps geconcentreerder zijn.

Dilemma opgelost
Het goede nieuws aan dit verhaal: je hoeft uit gezondheidsoverwegingen geen wrap te kiezen in de broodjeszaak. Ga voor dat echte broodje, wat je eigenlijk al van in het begin wilde. En vind je wraps echt lekker, dan kan het natuurlijk geen kwaad om ze af en toe te eten. Maar maak jezelf daarbij alleen niet wijs dat je heel gezond bezig bent.