Zin in een frisse aperitief? Ga voor deze gerookte zalmdip met roomkaas
Bij een lekkere aperitief in de zin hoort een frisse dip om het af te maken. Deze bereid je in amper twintig minuten, maar je blaast er ál je gasten mee omver.
Aantal: 4 à 6 personen
Duur: 20 min
• 6 el roomkaas
• 4 el ricotta
• 1 el fijngehakte dille
• 1 tl limoenzeste
• 1 rode ui
• 8 radijsjes
• 2 snackkomkommers
• 130 g gerookte zalm
• 8 crackers
• olijfolie
• enkele basilicumblaadjes
• peper en zout
Zo ga je te werk
1) Roer de roomkaas los met de ricotta. Meng er de dille en limoenzeste onder en breng op smaak met peper en zout.
2) Snipper de rode uit en snij de radijsjes in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de komkommers en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de zalm in reepjes. Meng alles onder elkaar met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
3) Schep de kaas op een groot bord. Schep er de groentjes met de zalm op. Druppel er nog wat olijfolie over en werk af met extra verse kruiden. Serveer met de crackers.
Extra tip: Heb je dip over? Bewaar goed afgedekt in de koelkast en beleg er de volgende dag je brood of een bagel mee.
Met dank aan Boni voor de producten.
