Tofu smaakloos? Niet met deze tips
Nood aan meer proteïnen zonder extra verzadigde vetten of cholesterol? Dan is tofu misschien wel de afwisseling die jij zoekt. Wie spontaan "bah, dat smaakt naar niks" denkt, heeft het mis. Ontdek hier enkele tips om dit veelzijdige vegetarische ingrediënt heerlijk op smaak te brengen.
Van de zachte tot de hardere variant, tofu is een perfecte leverancier van eiwitten en dus van energie. Wie nog nooit een pakje tofu geopend heeft, zal misschien eerst even staren naar het in water zwemmende witte blokje.
Stap 1
Om aan een bereiding te beginnen, moet je dit sponsachtige ingrediënt eerst altijd van de overdosis vocht ontdoen. Vouw daarvoor een propere keukenhanddoek dubbel in de lengte en leg hem op een snijplank. Plaats de tofu aan één uiteinde en plooi de rest van je handdoek erover. Plaats vervolgens een bord bovenop je constructie en duw het overtollige water er zachtjes uit. Probeer te vermijden dat je achterblijft met een berg brokken.
Stap 2
Nu is het tijd om de tofu te snijden. De manier waarop is volledig afhankelijk van je recept. Wie puur voor een marinade gaat, kiest best voor blokjes. Wil je (ook) braden of bakken, mik dan liever op iets dunnere, rechthoekige plakjes. De avontuurlijke koks kunnen ook altijd driehoekjes of andere patronen uitsnijden.
Stap 3
Gemarineerde tofu is perfect in maaltijdsalades. Hiervoor heb je 2 of 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 1/4 eetlepel gemberpoeder nodig. Meng je tofublokjes met de marinade en plaats ze 30 minuutjes in de koelkast voor een frisse toets. Wie graag krokante korstjes heeft, zwiert alles best even in de pan.
Stap 4
Met of zonder marinade, het braden van tofu doe je best met een eetlepel olijfolie, wat look(poeder), een halve theelepel zout en eventueel een vleugje dille. Plaats je pan op een middelmatig vuurtje en roer alles goed rond gedurende een tiental minuten.
Als alternatief kan je tofu uiteraard ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg bakpapier op een plaat. Verspreid je schijfjes of blokjes en sprenkel er 2 tot 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels honing, tijm, komijn en dille over heen. Laat alles 30 tot 35 minuten bakken.
Laat het smaken!
Deze kooktips zijn gebaseerd op de vegetarische recepten van Fitsugar.
