Zo maak je knoflook eten nog gezonder
Knoflook heeft een goede reputatie, vooral omwille van de cholesterol- en bloeddrukverlagende werking. De sleutel is het enzym alliinase, de actieve stof die vrijkomt wanneer je teentjes look fijnhakt of perst. Onderzoek doet vermoeden dat we door het verhitten van knoflook een rem zetten op de gezonde voordelen, maar met dit trucje zou je het evenwicht weer kunnen herstellen.
Hoewel het nog niet zwart op wit bewezen is, stellen experten dat je de goede werking van knoflook kan redden door de fijngehakte of geperste stukjes een tiental minuten te laten ademen vooraleer je ze verwerkt in het eten.
"De gezonde zwavelverbindingen die in je lichaam zorgen voor de cholesterol- en bloeddrukverlagende werking worden met dit simpele trucje krachtiger", klinkt de theorie. Helaas is het te vroeg om het als wetenschappelijk advies te verspreiden, maar zeg nu zelf: het uitproberen kan geen kwaad, toch?
