IN KAART. Dit zijn alle Michelinrestaurants van ons land
Zilte (Antwerpen) en Boury (Roeselare) blijven de beste restaurants van ons land. Dat werd vandaag duidelijk op de uitreiking van de Michelinsterren in Antwerpen. De veelbesproken chef Nick Bril kon twee sterren binnenhalen voor het vernieuwde The Jane. Negen restaurants kregen voor het eerst een ster, waaronder maar liefst acht in Vlaanderen. Ontdek op onze kaart alle sterrenrestaurants in jouw buurt.
De ultieme top van de Belgische gastronomie blijft dit jaar voorbehouden voor twee mannen. Geen enkel nieuw restaurant kon namelijk drie sterren verzilveren. Zilte van Viki Geunes (Antwerpen) en Boury van Tim Boury (Roeselare) blijven dus bovenaan staan. De vrouw en dochter van Viki werden wel nog eens extra in de bloemetjes gezet. Viviane en Gitte konden de Service Award binnenhalen.
Bij de tweesterrenrestaurants kon Nick Bril met The Jane opnieuw eerherstel behalen. The Jane verhuisde het afgelopen jaar naar het Eilandje en kreeg nu opnieuw twee sterren. “De afgelopen jaren zijn heel stressvol geweest. We zijn begonnen aan iets nieuws, met een herkenbaar fundament, maar toch totaal anders”, zegt een geëmotioneerde Bril.
Nog een grotere verrassing was de twee sterren voor Cuines 33 uit Knokke. “We hebben een zwaar jaar gehad. Mijn vrouw Fleur is ziek geweest. Het is dus bijzonder dat we hier nu staan”, klinkt het bij Edwin Menue en Fleur Boussy.
De eerste ster ooit
Negen nieuwe restaurants kregen voor het eerst een ster en Vlaanderen domineerde daarin duidelijk met maar liefst acht restaurants op Vlaamse grond. Een van de opvallendste daarbij was Moscou by Danny Horseele in Gentbrugge. De 72-jarige man wist samen met chef Nicolaï Vanquickelberghe een ster binnen te halen. “Maar toch lig ik nog steeds wakker van de stress van de avond ervoor.”
Komaf uit Wommelgem mocht ook een eerste ster in ontvangst nemen en daar was HLN-chef Piet Huysentruyt bijzonder blij mee. Anthony Stoop en zijn partner Julie Van Gool werkten jarenlang bij het Franse restaurant Likoke van Piet Huysentruyt. “Anthony is groot geworden bij mij in de keuken, hier was ik echt op aan het hopen.”
Verder pakte ook restaurant Est in Leuven uit. Niet alleen kreeg het etablissement een eerste ster, maar chef Abel Demeestere mocht ook de Young Chef Award binnenhalen. En dat is bijzonder straf, want het restaurant is amper zeven maanden open.
Dit zijn nog andere belangrijke onderscheidingen
• Sommelier van het jaar: Nicolas Campus van Les Gribaumonts in Bergen.
• Opening van het jaar: La Villa Lorraine in Brussel.
• Groene ster: deze award gaat naar restaurants die zich inzetten voor duurzaamheid en verantwoorde gastronomie. Het gaat om Máloma (Rosières), Instroom (Antwerpen) en Nova (Sint-Niklaas).
Verloren sterren
Net als elk jaar zijn er ook heel wat ‘vervallen’ sterren bij restaurants. Dat kan onder andere omdat de kwaliteit niet meer voldoende was, maar ook omdat een chef bijvoorbeeld op pensioen gaat. Het gaat dit jaar onder meer om La Durée in Izegem, Ralf Berendsen in Neerharen, DIM Dining in Antwerpen en Table d’Amis in Kortrijk. Ook Le Pristine van Sergio Herman staat niet meer in de Michelinlijst.
🎧De 5 nieuwsverhalen van de dag, om mee te zijn en mee te praten. Beluister HLN Vandaag iedere werkdag vanaf 7 uur ‘s morgens
