Deze mac & cheese met broccoli is jouw comfortfood op winterse dagen
De perfecte comfortfood wanneer de temperaturen rond het vriespunt schommelen? Dat is zonder twijfel mac & cheese, opgevrolijkt met een gezonde toets van broccoli. Het beste aan dit gerecht? Niet alleen de smaak, je tovert het in slechts 30 minuten op tafel.
Aantal: 4 pers.
Duur: 20 min. + 10 min. in de oven
• 250 g kleine pasta
• 250 g broccoliroosjes
• 1 sjalotje
• 25 g bakboter
• 2 teentjes knoflook
• 2 el bloem
• 350 ml volle melk
• 250 ml culinaire room
• 1 el mosterd
• 150 g geraspte kaas special mix
• peper en zout
Zo ga je te werk
1) Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen beetgaar in gezouten water. Voeg de laatste 3 minuten de broccoliroosjes toe. Snipper het sjalotje.
2) Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het sjalotje samen met de geperste look in een diepe pan in de boter glazig. Voeg de bloem toe en roerbak 1 minuut. Klop er geleidelijk aan de melk en room onder tot de saus indikt. Roer er de mosterd onder en breng op smaak met peper en zout.
3) Voeg nu de pasta met de broccoli en 100 gram kaas toe en meng alles goed onder elkaar, tot de kaas gesmolten is.
4) Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de resterende kaas. Zet de schaal 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer meteen.
Tip: Klop wat extra melk of een scheutje pastawater onder de saus als die te dik zou zijn.
Met dank aan Boni voor de producten.
