De beste snelle hap na een schooldag: deze orzo-shakshuka
Heb jij een naschoolse avondrush en weet je niet wat je op tafel moet toveren? Geen stress, want deze overheerlijke orzo-shakshuka maak je in no-time klaar. Aan tafel!
Aantal: 4 pers.
Duur: 40 min
Ingrediënten:
• 200 g orzo
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• handvol rucola
• 4 eieren
• 30 g geraspte Parmezaanse kaas
• 410 g tomatensaus verdure alla griglia
• 400 ml groentebouillon
• ½ tl chilivlokken (optioneel)
• bakboter
• peper en zout
Zo ga je te werk
1) Snipper de ui en bak die samen met de geperste knoflook en eventueel de chilivlokken glazig in boter.
2) Voeg de orzo toe en schep alles goed om. Voeg de tomatensaus en de bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de orzo in ongeveer 15 minuten garen. Roer af en toe door.
3) Haal de pan van het vuur, maak vier kuiltjes in de orzo en breek de eitjes er voorzichtig in. Dek de pan opnieuw af en zet hem ongeveer 5 à 8 minuten op een laag vuur tot de eieren bijna gestold zijn.
4) Kruid met peper en zout en werk de shakshuka af met parmezaan en rucola. Serveer meteen.
Extra tip: Geen orzo in huis? Gebruik gerust parelcouscous of kleine pastasoorten zoals cavatappi.
Dit recept werd ontwikkeld voor Boni en bereid met de lekkere producten uit het Boni-assortiment.
