Smullen van Chinees streetfood doe je dankzij deze pittige pindanoedels

Dinsdag staat het Chinees Nieuwjaar voor de deur. Ook op je bord kan het een feestje zijn, en wel met deze pittige pindanoedels. Dankzij deze streetfoodklassieker geniet je thuis zelf van die heerlijke smaken en geuren.

Zo ga je te werk

1) Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ongeveer 200 ml van het kookwater.

2) Klop de pindakaas, sambal, sojasaus, honing, limoensap en sesamolie los. Giet er geleidelijk het bewaarde noedelwater bij en roer tot een glad, smeuïg mengsel.

3) Snij de champignons in plakjes en bak ze in arachideolie goudbruin. Kruid met peper en zout. Pers er de look bij en voeg de gember toe. Bak nog 1 minuut verder. Giet er de pindasaus bij en warm op een zacht vuur op. Schep er de noedels onder en zorg ervoor dat de noedels goed bedekt zijn met de saus.

4) Schep de noedels in diepe kommen en werk af met de koriander, geroosterde sesamzaadjes en pili pili.

Extra tip: Voeg eventueel gebakken tofu of kip toe voor extra vulling.

Met dank aan Boni voor de producten.