Vier thuis het Chinees Nieuwjaar met deze versgemaakte dumplings

Dinsdag barst het feest los in China: het nieuwe jaar – het jaar van het vuurpaard – wordt gevierd met familie, vuurwerk én heel veel lekkers. Vier jij culinair mee? Dan zorgen deze dumplings met garnalen voor een feest op je bord.

Zo ga je te werk

1) Maak eerst het deeg. Doe de bloem in een kom en meng er het zout onder. Giet er het kokend water bij en meng met een vork onder de bloem. Kneed verder tot een zacht, elastisch deeg. Maak er een bol van, wikkel het in plasticfolie en leg het deeg 20 minuten in de koelkast.

2) Snij de garnalen in kleine stukjes. Snij de lente-uitjes fijn. Meng de lente-uitjes, de gember, de geperste look en de koriander onder de garnalen. Breng op smaak met de sojasaus en de sesamolie.

3) Verdeel het deeg in 16 bolletjes. Rol elk bolletje op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dun velletje.

4) Schep in het midden van elk velletje een lepel van het garnalenmengsel en vouw het velletje om de vulling heen of maak er een envelopje van.

5) Stoom de dumplings in een stoommandje in 25 à 30 minuten gaar. Serveer met de zoetzure saus.

Extra tip: Probeer de deegbolletjes zo dun mogelijk uit te rollen. Hoe dunner het deeg, hoe zachter en fijner je dumplings.

Met dank aan Boni voor de producten.