Klein van formaat, groots in smaak: crunchy kikkererwten
Snel gemaakt, makkelijk mee te nemen en altijd een goed idee. Deze crunchy kikkererwten zijn klein van formaat, maar groots van smaak.
Aantal: 4 personen
Duur: 10 min. + 30 min. in de oven
• 1 blik kikkererwten
• 1 tl limoenzeste
• 1 el fijngehakte peterselie of koriander
• ½ tl paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• snuifje cayennepeper
• 2 el olijfolie
• zout
Zo ga je te werk
1) Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de kikkererwten onder koud water en dep ze vervolgens goed droog met keukenpapier.
2) Meng de kikkererwten met de olijfolie en de specerijen en breng verder op smaak met een snuifje zout. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat, in een enkele laag.
3) Rooster ze ongeveer 30 minuten in de oven goudbruin en krokant. Schep ze halverwege de baktijd om.
4) Werk de krokante kikkererwten voor het serveren af met de limoenzeste en peterselie of koriander.
Extra tip: Lekker zo uit het vuistje, maar ook als topping op soep of salades.
Met dank aan Boni voor de producten.
