Snacken zonder schuldgevoel? Probeer deze havermoutkoekjes met pure chocolade eens
De perfecte snack? Dat zijn deze havermoutkoekjes met pure chocolade. In slechts een halfuur tover je ze uit de oven en op je bord. Smullen!
Aantal: +/- 16 stuks
Duur: 35 min + koelen
• 140 g havermout
• 100 g bloem
• 1 tl kaneelpoeder
• snuifje zout
• 1 tl bakpoeder
• 120 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 140 g kandijsuiker
• 1 ei
• 1 tl vanille-extract
• 120 g mix noten, grof gehakt
• 200 g pure chocolade
Zo ga je te werk
1) Meng de havermout, bloem, het kaneelpoeder, zout en bakpoeder goed onder elkaar.
2) Mix in een andere kom de zachte boter en de suiker luchtig en romig. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix nog 1 minuut verder. Voeg de droge ingrediënten toe en spatel tot een samenhangend, vast deeg. Spatel er eventueel de mix van noten onder.
3) Dek het deeg af en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
4) Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm bolletjes van het deeg van ongeveer 35 g per stuk, leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat en duw ze een beetje plat (tot ongeveer 1 cm dikte). Bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin. Laat ze vervolgens op een rooster afkoelen.
5) Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie. Dompel de onderkant van elk koekje in de chocolade en leg ze omgekeerd op een bord of bakplaat. Laat de chocolade nog even in de koelkast opstijven.
Extra tip: De koekjes blijven in een goed afsluitbare doos tot een week vers.
Met dank aan Boni voor de producten.
