Zalig zomeren met deze salade caprese

Een hittegolf vraagt om frisse, luchtige gerechtjes die boordevol smaak zitten. Wat dacht je van deze salade caprese met broodcroutons? Aan tafel!

Zo ga je te werk

1) Verwarm de oven voor op 190 °C. Snij het brood in hapklare stukjes. Pers de look bij 3eetlepels olijfolie en roer er de Italiaanse kruiden onder. Hussel er de blokjes brood doortotdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Verspreid de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaatin een enkele laag en bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.

2) Snij de grote tomaten in partjes of plakjes. Halveer de kerstomaatjes. Hussel alle tomaten met de kappertjes, de witte wijnazijn en een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Verdeel alles over een mooie serveerschaal.

3) Laat de mozzarella goed uitlekken en dep de bollen droog met keukenpapier. Scheur de mozzarella in hapklare stukje en leg ze tussen de tomaten. Werk af met de broodcroutons en de basilicumblaadjes.

Extra tip: Wist je dat hoe langer tomaten koud worden bewaard, hoe sterker hun smaak en aroma achteruitgaat. Leg je tomaten dus niet in de ijskast, maar bewaar ze op kamertemperatuur. Zo geniet je maximaal van hun smaak.

Met dank aan Boni voor de producten.