Een heerlijk hartige lunch? Die dank je aan deze spicy groentepannenkoeken
Geen fan van zoete pannenkoeken? Say no more, want ook in het hartige menu kan je alle kanten op. Wat dacht je van deze groentepannenkoeken? Spicy en een zelfs een tikje gezond!
Aantal: 4 pers.
Duur: 35 min.
• 120 g volkorenbloem
• 1 tl bakpoeder
• 220 ml melk
• 250 g ricotta
• 1 ei
• 2 el sojasaus
• 400 g wokmix pikant Boni
• 2 lente-uitjes
• 1 chilipeper, in ringen
• handvol bladpeterselie
• 4 el gebakken uitjes
• 2 el chilisaus
• plantaardige olie
Zo ga je te werk
1) Klop een glad beslag van de bloem, het bakpoeder de melk, de ricotta, het ei en de sojasaus. Spatel er de wokmix onder.
2) Verhit een grote koekenpan met olie en bak 4 goudbruine pannenkoeken van het beslag. Snij ondertussen de lente-uitjes in ringen.
3) Leg de pannenkoeken op 4 borden. Werk af met de lente-uitjes, chilipeper, peterselie en de gebakken uitjes. Serveer met de chilisaus.
Extra tip: Laat de olie goed heet worden voor je het beslag in de pan schept. Zo krijg je een extra krokant korstje.
Met dank aan Boni voor de producten.
