Pannenkoekenpret dankzij deze kaiserschmarren met gebakken appel

Het weekend vraagt om pannenkoekenpret! Probeer eens deze kaiserschmarren met gebakken appel en esdoornsiroop uit. Zoet, fruitig en fris: de ideale combinatie.

Zo ga je te werk

1) Splits de eieren en mix de eiwitten stijf. Mix de eidooiers glad met 3 eetlepels suiker, het zout en de melk. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix kort door. Spatel nu de stijve eiwitten door het beslag en laat even rusten.

2) Snij de appelen in blokjes en hussel ze met het citroensap, de resterende suiker en het kaneelpoeder. Verwarm een grote koekenpan met boter en bak de appelblokjes goudbruin en zacht. Schep uit de pan.

3) Verwarm opnieuw een klontje boter in de pan en giet er de helft van het beslag in. Bak de kaiserschmarren aan één zijde op middelhoog vuur goudbruin. Verdeel het deeg, als deze nog een beetje nat is aan de bovenkant, met een spatel in vieren en draai de stukken om. Maak de stukken nog kleiner en bak ze verder goudbruin. Haal de gebakken kaiserschmarren uit de pan en bak hierna op dezelfde manier de rest van het beslag.

4) Roer de gebakken appeltjes door de kaiserschmarren en bedruppel met de esdoornsiroop. Werk eventueel af met de poedersuiker en serveer meteen.

Extra tip: Ook lekker met warme appelcompote of vruchtenconfituur.

Met dank aan Boni voor de producten.