Mac & cheese met pompoen: smeuïge herfstklassieker voor jong en oud
Sommige gerechten zijn er voor jong én oud, zoals mac & cheese. Gooi deze klassieker in een modern jasje en voeg er smeuïge blokjes pompoen aan toe.
Aantal: 4 pers.
Duur: 35 min.
• 500 g BONI diepvriespompoenblokjes
• 1 el verse tijmblaadjes
• handvol bladpeterselie (optioneel)
• 300 g macaroni
• 40 g bloem
• 500 ml melk
• 150 g geraspte cheddar
• 50 g geraspte parmezaan
• 1 tl mosterd (optioneel)
• boter
• peper en zout
Zo ga je te werk
1) Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de pompoenblokjes in boter op middelhoog vuur zacht.
2) Kook ondertussen de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang enkele eetlepels van het kookvocht op.
3) Schep de gare pompoenblokjes in een blender en mix glad met een beetje van het kookvocht van de macaroni.
4) Smelt 40 g boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roerbak 1 minuut. Schenk er al roerend de melk bij en laat indikken tot een gladde saus. Roer er de pompoenpuree, 100 g cheddar, de helft van de parmezaan en eventueel de mosterd onder. Kruid met peper en zout.
5) Meng de macaroni met de saus en schep in een ovenschaal. Bestrooi met de rest van de twee kazen en bak 15 minuten in de oven, tot de kaas mooi goudbruin is. Garneer eventueel met peterselie.
Extra tip: Ook lekker met reepjes spek. Bak ze eerst goudbruin in boter en meng ze dan mee onder de macaroni.
Dit recept werd ontwikkeld voor Boni en bereid met de producten uit het Boni-assortiment.
